Bergamotte (Citrus Bergamia) gehört zur Familie der Rautengewächse, stammt ursprünglich aus Persien und wird zwischen 4 und 5 m hoch. Der Stamm ist glatt, die Äste sind zahlreich und die Krone ist offen. Die Blätter sind wechselständig, oval, mehrjährig, gesägt, hart und glänzend. Die Blüten sind weiß, klein und duftend. Die Frucht hat eine kugelige Form und ein grünliches Fruchtfleisch, das in Segmente unterteilt ist und einen süß-sauren Geschmack hat. Die Schale ist glatt und gelb und enthält, ähnlich wie die von Orangen, mit ätherischen Ölen gefüllte Bläschen, die für die Herstellung von Parfums sehr geschätzt werden.