El almendro (Amygdalus communis L. = Prunus amygdalus Batsch; Prunus dulcis Miller) es una planta originaria del centro-oeste de Asia y, marginalmente, de China. Fue introducida en Sicilia por los fenicios, procedente de Grecia, tanto que los romanos la llamaron "nuez griega". Posteriormente se extendió también a Francia y España ya todos los países mediterráneos. Llegó a América en el siglo XVI. Pertenece a la familia de las Rosáceas, subfamilia Prunoideae. Tres subespecies de interés fructífero pertenecen a la especie Amygdalus communis: sativa (de semilla dulce y endocarpio duro; incluye la mayoría de las especies cultivadas), amara (de semilla amarga por la presencia de amigdalina) y fragilis (de semilla dulce y endocarpio frágil). Planta de desarrollo medio, de 8-10 m de altura, muy longeva. El sistema de raíces está muy expandido. Las ramas, de color grisáceo o pardo, dan madera y botones florales; los cogollos pueden ir aislados o en grupos de 2-3 y combinarse de diferentes formas. Las hojas son lanceoladas, aserradas, más estrechas y pálidas que las del melocotonero, con glándulas en la base de la hoja y largas pedunculadas.