Les kakis vanille sont des fruits moins connus que les kakis classiques mais tout aussi riches en propriétés. Ils poussent à partir d'une plante pas particulièrement belle et ne peuvent certainement pas non plus être qualifiés de fruits chorégraphiques, mais ceux qui aiment leur saveur particulière ou qui veulent faire le plein de vitamines ne peuvent manquer de les connaître et de les goûter. Les kakis à la vanille sont bons pour tout le monde car ils sont un concentré de vitamines et d'énergie, bien sûr ceux qui sont au régime ou qui souffrent de diabète, mieux vaut ne pas exagérer en les consommant. La vitamine C abonde dans ces fruits qui ont aussi des effets laxatifs s'ils sont consommés mûrs, au contraire ils sont astringents lorsqu'ils ne sont pas mûrs. Les autres propriétés des kakis vanillés sont diurétiques et celles concernant le foie qui protègent et purifient.Ces kakis sont produits à partir d'un arbre fruitier appartenant à la famille des Ebenaceae et qui est originaire d'Asie de l'Est, ils ressemblent à une grosse baie et mûrissent en novembre. La forme des kakis vanille est plus plate que celle des kakis "réguliers", la peau est d'un jaune profond, dans certains cas même orange, et très fine. Lorsque les gousses de vanille sont mûres, elles peuvent même paraître rouges. Une fois ouverts, ces fruits présentent une pulpe bronze foncé ou rouge foncé, juteuse et pleine de pépins au goût particulièrement sucré, généralement apprécié, même par les plus petits.
I Cachi Vaniglia si coltivano soprattutto nelle aree meridionali del nostro paese, queste piante, caratterizzate da foglie caduche, grandi e glabre, molto lucide ma solo sulla pagina superiore. Non arrivano ai 20 metri di altezza e hanno una chioma a forma di globo. Non sono originarie dell’Italia ma abituate a climi semitropicali con inverni mai rigidi ed estati mai fresche, oggi però, si sono abituate a resistere anche a temperature minori dei -10 gradi, fino a -15 gradi. Ciò che bisogna evitare quando si coltivano i cachi vaniglia, sono i continui spostamenti, vanno messi subito dove poi resteranno e in 4 anni potranno già regalarci molti frutti se in posizione soleggiata.